Zutaten
Du brauchst:
- 200g Tiefkühlbrokkoli
- 110g Tiefkühlblumenkohl
- 1-2TL Kokosöl zum braten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 500ml Knochenbrühe oder Wasser
- 250ml Kokosnussmilch
- 1TL Weidenbutter
- 1 Handvoll Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Waschen
Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Rößchen zupfen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
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Andünsten
Kokosöl in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch nur kurz anbraten. Anschließend Brokkoli, Blumenkohl und Knochenbrühe hinzufügen.
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Kochen
Alles zum Kochen bringen und 10-20 Minuten leicht weiter köcheln lassen.
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Würzen
Anschließend Kokosnussmilch, Petersilie und Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mixen
Nun alles in eine Mixer geben und zu einer cremigen Suppe mixen.
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