Tolle Rezepte, die Dich & Deinen Darm glücklich machen.

Gebackene Aubergine

Zutaten

Du brauchst:
  • 200ml Jogurt
  • 2El Olivenöl
  • 1TL Zitronensaft
  • 1EL Mayonnaise
  • Salz & Pfeffer
  • Petersilie
  • Optional: Johannisbeeren
Zubereitung
Vorheizen

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

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Waschen und würzen

Aubergine waschen und halbieren. 1EL Olivenöl auf den Hälften verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

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Backen

Die gewürzte Aubergine nun für 40 Minuten in dem Ofen backen.

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Dressing

Währenddessen Dressing aus Jogurt, Olivenöl. Zitronensaft, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zubereiten. Petersilie und Johannisbeeren klein hacken.

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Servieren

Jogurt Dressing auf den Hälften verteilen und mit Petersilie und Johannisbeeren toppen.

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Guten Appetit!

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