Zutaten
Für den Teig:
- 85g Mandelmehl
- 170g geriebener Käse
- 2TL Frischkäse
- Prise Salz
Pesto:
- 1 Bund Löwenzahn
- 25g Pinienkerne
- 45g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 1TL Zitronensaft
- 120g Olivenöl
- 1/2TL Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorheizen
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
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Teig anmischen
Mische alle Zutaten, für den Teig, in einem hitzebeständigem Gefäß zusammen. Stelle das Gefäß kurz auf den Herd bei geringer Hitze, bis der Käse geschmolzen ist.
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Teig backen
Teig auf einem mit Backpapier aufgelegtem Backblech ausrollen. Ein paar Löcher in den Teig stechen und für 10 Minuten backen bis er goldbraun ist
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Pesto zubereiten
Für das Pesto alle Zutaten im Mixer mixen bis es cremig wird.
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Pizza belegen
Teig abkühlen lassen, mit Pesto bestreichen und zB. mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegen.
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Goldbraun backen
Alles nochmal für 5 Minuten im Ofen goldbraun backen.
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