Zutaten
Du brauchst:
- 1 Bio Putenfilet
- 1 Bund Grüner Spargel
- 200g Cherrytomaten
- 1 Zucchini
- 1 rote Paparika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- 2EL Olivenöl
- 1-2TL Kokosöl zum braten
Für die Marinade:
- 1EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1TL Kräuter der Provence
Zubereitung
Vorheizen
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
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Gemüse waschen
Spargel, Cherrytomaten, Zucchini, rote/gelbe Paprika und Rosmarin waschen.
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Gemüse schneiden
Spargel schälen und 1cm vom Ende abschneiden.
Zucchini und Paprikas in Scheiben/Streifen schneiden.
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Würzen
Zucchini, Paprikas, Spargel und Tomaten in 2EL Olivenöl wenden, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
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Backen
Gemüse für 20 Minuten in dem Ofen backen.
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Putenfilet zubereiten und braten
Putenfilet waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und in einer Pfanne mit Kokosöl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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Anrichten
Fertiges Fleisch zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
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